กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด คืออะไร สำคัญกับพัฒนาการเด็กอย่างไร

เลือกอ่านตามหัวข้อ

• กรดอะมิโนจำเป็น คืออะไร
• แล้วทำไมต้องกรดอะมิโน ‘จำเป็น’ ?
• กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ลูกควรได้รับ

คุณพ่อคุณแม่หลายคนอาจสงสัยว่า อาหารที่ให้ลูกรับประทานในแต่ละวันมีสารอาหารครบถ้วนหรือไม่ เพราะสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดีของลูกน้อยนั้น นอกจากอาหารหลัก 5 หมู่แล้ว ยังมีองค์ประกอบเล็ก ๆ อย่างกรดอะมิโนจำเป็นซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนที่ร่างกายต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น โดยการขาดกรดอะมิโนจำเป็นอาจส่งผลต่อพัฒนาการของเด็ก ทำให้การเติบโตช้า หรือมีปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันและพัฒนาการทางสมอง

ในบทความนี้ Enfa จะพาคุณพ่อคุณแม่ไปทำความรู้จักกับกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดกันว่าคืออะไร และพบได้แหล่งอาหารใดบ้าง

กรดอะมิโนจำเป็น คืออะไร

กรดอะมิโนจำเป็น คือ กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น กรดอะมิโนเหล่านี้ทำหน้าที่สำคัญในการสร้างโปรตีนที่จำเป็นต่อการเติบโตของกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย รวมถึงการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์ที่ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับเด็กที่อยู่ในวัยเจริญเติบโต กรดอะมิโนจำเป็นถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาระบบสมอง ระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายสามารถซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แล้วทำไมต้องกรดอะมิโน ‘จำเป็น’ ?

กรดอะมิโนทั้งหมดมีบทบาทในการสร้างโปรตีนในร่างกาย แต่มีเพียง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ ซึ่งเรียกว่า “กรดอะมิโนจำเป็น” เพราะหากร่างกายไม่ได้รับกรดอะมิโนเหล่านี้จากอาหารในปริมาณที่เพียงพอ อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร ส่งผลให้เด็กมีอัตราการเติบโตที่ช้าลง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และอาจมีปัญหาทางด้านสมาธิและความจำ

โดยการได้รับ “กรดอะมิโนจำเป็น” อย่างครบถ้วนช่วยให้ร่างกายสามารถสังเคราะห์โปรตีนได้อย่างเต็มที่ ส่งเสริมการทำงานของระบบต่าง ๆ และช่วยให้เด็กเติบโตได้อย่างแข็งแรง

กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ลูกควรได้รับ

กรดอะมิโนจำเป็น คือ กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ และจำเป็นต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น กรดอะมิโนจำเป็นมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโต พัฒนาสมอง เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายของเด็ก โดยเด็กที่อยู่ในวัยเจริญเติบโตต้องได้รับกรดอะมิโนจำเป็นอย่างเพียงพอเพื่อเสริมสร้างพัฒนาการทั้งร่างกายและสมอง
กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด และแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น มีดังนี้

1. ฮีสทิดีน (Histidine)

ฮีสทิดีน (Histidine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ โดยเฉพาะพัฒนาการของสมองและระบบประสาท ช่วยในกระบวนการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์ภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ฮีสทิดีนยังเป็นสารตั้งต้นของฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารด้วย

แหล่งอาหารที่มีฮีสทิดีน คือ เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ถั่วเหลือง และธัญพืชไม่ขัดสี

2. ไอโซลิวซีน (Isoleucine)

ไอโซลิวซีน (Isoleucine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงาน เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยฟื้นฟูบาดแผล ช่วยให้ร่างกายสร้างฮีโมโกลบินที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง และมีบทบาทในการรักษาสมดุลพลังงานของร่างกาย นอกจากนี้ ไอโซลิวซีนยังช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ด้วย

แหล่งอาหารที่มีไอโซลิวซีน คือ เนื้อวัว เนื้อไก่ ปลา ไข่ ถั่วเหลือง เมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี

3. ลิวซีน (Leucine)

ลิวซีน (Leucine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ กระตุ้นการสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อ ช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อในเด็กที่กำลังเจริญเติบโต และมีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับพลังงานของร่างกาย นอกจากนี้ ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต (Growth Hormone) ด้วย

แหล่งอาหารที่มีลิวซีน คือ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม ถั่วเหลือง และเมล็ดพืช

4. วาลีน (Valine)

วาลีน (Valine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนากล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการบาดเจ็บและรักษาสมดุลไนโตรเจนในร่างกาย

แหล่งอาหารที่มีวาลีน คือ เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช และถั่ว

5. ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)

ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นต่อการผลิตสารสื่อประสาทที่มีผลต่อสมอง เช่น โดปามีน อะดรีนาลีน และนอร์อะดรีนาลีน มีบทบาทสำคัญในการผลิตสารสื่อประสาทที่ช่วยให้เกิดสมาธิ ความจำ และอารมณ์ที่ดี

แหล่งอาหารที่มีฟีนิลอะลานีน คือ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่วเหลือง และถั่วเปลือกแข็ง

6. เมไทโอนีน (Methionine)

เมไทโอนีน (Methionine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยสร้างโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างการทำงานของตับและส่งเสริมสุขภาพเส้นผมและเล็บ

แหล่งอาหารที่มีเมไทโอนีน คือ ไข่ เนื้อสัตว์ ปลา นม ธัญพืช และเมล็ดพืช

7. ไลซีน (Lysine)

ไลซีน (Lysine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม เสริมสร้างกระดูกและฟัน รวมถึงช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อและผลิตคอลลาเจน ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก

แหล่งอาหารที่มีไลซีน คือ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และถั่ว

8. ทรีโอนีน (Threonine)

ทรีโอนีน (Threonine) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยเสริมสร้างโปรตีน คอลลาเจน และเอนไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ทรีโอนีนยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและสนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหารด้วย

แหล่งอาหารที่มีทรีโอนีน คือ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ โยเกิร์ต และถั่วเปลือกแข็ง

9. ทริปโตเฟน (Tryptophan)

ทริปโตเฟน (Tryptophan) คือ กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมอารมณ์และการนอนหลับ การได้รับทริปโตเฟนอย่างเพียงพอช่วยให้เด็กมีสมาธิและอารมณ์ดีขึ้น

แหล่งอาหารที่มีทริปโตเฟน คือ ไก่งวง เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ กล้วย และเมล็ดฟักทอง
 

กรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนพัฒนาการของเด็ก การเลือกอาหารที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนจะช่วยให้เด็กมีสุขภาพแข็งแรง เติบโตอย่างสมบูรณ์ และมีพัฒนาการทางร่างกายและสมองที่ดี พ่อแม่ควรให้ความสำคัญกับการวางแผนโภชนาการที่หลากหลายเพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ

หากเด็กขาดกรดอะมิโนจำเป็นหรือได้รับไม่เพียงพอ อาจส่งผลกระทบต่อร่างกายและพัฒนาการของเด็กในหลายด้าน ทั้งทางร่างกาย สมอง และระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากกรดอะมิโนจำเป็นเป็นองค์ประกอบหลักในการสร้างโปรตีนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย